能登町で食べて欲しいのは、「能登丼」です。
食材はもちろん、能登で取れた新鮮な魚介類や能登牛などを使用したドンブリご飯で、「能登丼コンテスト」も開催されています。
能登丼の定義は以下のものとなります。
【食材】
・奥能登産のコシヒカリを使用しています。
・奥能登の水を使用しています。
・地場でとれた旬の魚介類・野菜または地元産の伝統保存食を使用しています。
【食器】
・能登産の器を使用しています。
・能登産の箸を使用しています。
・使った箸はお客様にプレゼントいたします。
【調理】
・健康、長寿、ヘルシーにこだわっています。（塩分控えめ、動物性油を使わない、もしくは少量使用）
・オリジナリティ（奥能登らしい、店独特のもの）あふれる丼です。
・奥能登地域内で調理し、提供いたします。
（以上能登丼のキャンペーンカタログより）
あの「料理の鉄人」道場六三郎氏のプロデュースで「能登丼」イベントが12月1日からスタートしています。
能登町で食べられる能登丼は下記で詳しく紹介されています。